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麥芽糖稀




英文名稱:Glucose Syrup
分子式:(C6H10O5)n
    

性狀:無色透明的黏稠液體,味甜。


項目指標:


外觀:粘稠透明液體,無肉眼可見雜質
香氣:具有麥芽糖漿的正常香氣
滋味:甜味溫和、純正、無異味
色澤:無色或微黃色或棕黃色
干物質:≥75%-85%
PH值:4.0-6.0
熬溫:≥140℃
變色溫度:≥154℃
麥芽糖含量:50-53%
DE值:50-55%
透射比:≥95%
硫酸灰分:≤0.3%

用途


又稱玉米糖漿,是以優質淀粉為原料,經過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的透明粘稠液體,以麥芽糖為主要成分產品,被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業。
較低的吸潮性和較高的保濕性,溫和適中的甜度,良好的抗結晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學穩定性,冰點低等特性,故在糖果、冷飲制品及乳制品行業得到了廣泛的應用。

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